“大都会の小さな森“のパティスリー「ケ・モンテベロ」

「ケ・モンテベロ」は、「ル・シュクレクール」とともに、2016年5月に新ダイビルにオープンしたパティスリー。吹田・岸部での店舗は、重厚感のある教会のような雰囲気でしたが、現在は総ガラス張りの店内から一面に緑が見え、雰囲気がぐっと明るくなりました。

店内は、「ル・シュクレクール」と繋がっており、「ル・シュクレクール」のパンとともに、ティータイムが楽しめるスタイルとなっています。もちろん、スイーツとお茶だけを楽しまれるお客様も多く訪れます。（お会計は「ル・シュクレクール」とは別会計になります。）
店内には生菓子や焼き菓子、コンフィチュールなど、様々な商品が並んでいますが、季節に合わせて変わるようです。

ケーキを2種類いただいてみました。右が『ファントム』、左が『エギスアイム』です。『ファントム』といえば、そう、“怪人”という意味。魅惑的なネーミングのチョコレートのケーキは、いちごや赤すぐりなどのフルーツやタイム（ハーブの一種）など、さまざまな素材が重なり複雑な味わいとなっています。さらにアクセントにピンクペッパーを使用することで、はじけるようなイメージに仕上げられており、シェフの遊び心が感じられます。

『エギスアイム』はフランス・アルザス地方にある、花の街をイメージしたケーキで、タルトの生地に、底にフランボワーズのクリームが敷いてあり、バラの香りのホワイトチョコレートのクリームやスミレの香りのムースなどの味わいが楽しめます。味だけでなく見た目も上品で、特に女性に好まれそうなケーキです。

半生菓子や焼き菓子も充実しています。
『ファーブルトン』は、フランス北西部ブルターニュ地方に古くから伝わるお菓子。プルーンのはいったやさしい甘さと、独特の食感が特徴です。『タルトオランジュ』は、たっぷりとしたオレンジと、アーモンドクリームの組み合わせが楽しめる初夏のケーキです。

これからの季節は、旬のフルーツなどの食材を使って夏場でも美味しくいただけるスイーツを作られるそうですよ。
「お菓子を通じて、お客さんに季節の移り変わりや自然の恵みを伝えたい。」と、吉田さん。