「旧ヤム邸 中之島洋館」～ 洋風レトロな空間でいただく新しいカレー～

いよいよ食欲の秋到来！今回の「気になるお店」では、残暑の疲れが吹き飛ぶスタミナ料理のお店をご紹介いたします。

この夏、ダイビル本館にオープンしたカレー店「旧ヤム邸　中之島洋館」は、空堀にある 「旧ヤム邸」の姉妹店。空堀にある旧ヤム邸が、築130年の古い建物をリノベーションした「和」の 空間であるのと対照的に、「旧ヤム邸　中之島洋館」は、大正ロマネスクを再現したダイビル本館の設（しつら）えを活かした「洋」の空間。それも「西洋に憧れている大正時代の日本人の家」をコンセプトにしており、あえて低い位置に額絵がかけてあったり、シャビーな花柄の陶器類が飾ってあったりとこだわりのある内装となっています。ドールハウスを彷彿とさせる雰囲気に、男性は入りにくいかも、とのオープン前の心配をよそに、お客様には意外と中高年の男性も多いのだとか。

旧ヤム邸のカレーの特徴は、7割のカレーに、昆布、しいたけ、カツオなどからとった和風だしを使用していること。まろやかでしつこくなく、味に深みのある和風だしのカレーは毎日食べても飽きないほど。カレー屋さんといえば、スパイスに重点を置くところが多いようですが、旧ヤム邸では、「あくまでも素材を引き立てるのがスパイスの役目」と、素材重視。同じレシピで作っても、朝昼晩で味が変わってくるカレー作りは「バイオリズムも含めた戦いですよ」と店長さん。