中之島ワーカーの、おなかと心を満たす場所 「CUIMOTTE（クイモッテ）NAKANOSHIMA」

木野武尊シニアマネージャー。多彩なメニューやイベントを企画する、このお店のキーマン。

      －非常にユニークな「職域食堂」だと思います。店名もユニークですが、意味は？

「ここは中之島三井ビルディングで働く方が、思い思いに食べたり寛いだりできる時を過ごせるスペースとして企画しました。『CUIMOTTE（クイモッテ）NAKANOSHIMA』は関西弁で『食べながら』という意味です。それにフランス語で『料理』を意味する『CUISINE』と日本語の『もっと』を組み合わせたものです。『食べながらコミュニケーションしましょう』というのが、当初からの想いです」

      －「職域食堂」というか、社員食堂とはずいぶん、イメージが異なりますね。

「単に『食堂』であるだけでなく、このビルで働く方々が多彩なオン・オフタイムを過ごせるように設けた場所なのです。コンセプトは『人と人が交わる施設』。そこから、全体的なイメージは豪華客船を模しています。ここのロゴマークは船の舵を表していますが、人と人が手をつないで円になっている様子も表しています」

CUIMOTTE（クイモッテ）NAKANOSHIMAのロゴマーク。船の舵と、人が手をつないでいる形をデザイン化したもの。お店のコンセプトが端的に表現されている。★

      －奥の方には、図書館のように本も並べられていますが…

「食を通した新しいスタイルのワークスペースという位置づけです。だから食べるだけでなく、ミーティングやちょっとした気分転換もできるよう、大手書店さんとコラボし、常時、2,000冊ほどの本を置いています。ちなみに書架の前はイベント時、ステージとしても活用できます」

      －多彩な使い方ができるスペースですね。

「そうです。しかしいろいろな使い方ができるということを、なかなか文字だけで表現できないと思ったので、コンシェルジュさんを置くことにしました。イベントや会議室の予約、ワーカー同士の連携のお手伝いなどをさせていただいています」

店内奥にあるライブラリー。テーブル席で読んだり、ステージに腰かけて読んだり、豊富な書籍が自由に楽しめる。

入口でやさしく微笑みかけるコンシェルジュ。船になぞらえられる「CUIMOTTE（クイモッテ）NAKANOSHIMA」の、いわば水先案内人。

      －「職域食堂」ということは、このビルで働いている人しか、利用できないのでしょうか？

「基本的には、テナント企業の従業員向け施設です。しかしランチの場合、実際はビルの外からのお客様も2割程度いらっしゃっていると思います」
※ランチ、ディナー共に一般のお客様にもご利用頂けます。

      －「食」を提供するスペースとしては、どのようなこだわりをお持ちですか？

「最も取り組んでいるのは、メニューの更新頻度ですね。毎日、来てくださるお客さまもいるので、日替わりメニューは毎日2種、パスタランチなども1週間単位で変えるようにしています」

日替わりランチの一例。これ以外にもパスタやグリル、オリジナルのカレーなどメニューも豊富で、毎日来ても飽きることはない。★

      －「職域食堂」として考えると、連日、食べにくることもあると思いますし、メニューの更新はありがたいですね。

「私どもは、メニューやレシピを固定することなく、その時々で、このビルのお客さまの嗜好に合ったものを選び、さらにブラッシュアップしていくことを繰り返しています。ここでは「職域食堂」では珍しい『点心』をご提供しています。またグリルがあるので、ステーキなどもお出しできます。「職域食堂」として大量調理しながら、いかにレストランのクオリティに近づけていくか、日々トライしています」

「職域食堂」としての機能を果たすため、価格が非常にお手頃なのも魅力。

コーナーの看板も、イラスト付きのオシャレなもの。細部にまでセンスの良さが光る。

      －メニューはもちろん、店内の雰囲気も「職域食堂」を超えていますね。

「やはり皆さん『学食』に近いイメージがあると思います。まず来ていただくことで、新しい「職域食堂」のイメージを持っていただきたいと思っています」

テーブル席は、レイアウト自由。最大200人程度の大きな宴会にも対応している。天井が木のルーバーになっており、圧迫感がなくついつい長居してしまいそう。ちなみにテーブルは特注品で、使いやすさにこだわったものだという。

      －具体的なお取り組みとしては、どのようなものがありますか？

「食器やカトラリーにはこだわりましたね。全部で2,000種類ぐらいの実物を見て触った中から選びました。日光や照明に当てて照り返しを確認したり、お箸でコツコツとつついて不快な音がしないか確かめたり、水をかけて乾いた時の水跡の残り具合を調べたり、いろいろやりましたよ（笑）」

      －今、特におすすめのメニューはありますか？

「ディナーに力を入れようと思っています。ディナーでは、アラカルト料理やパーティー向けコース料理などをご用意しています」

グリルも備え付けられているので、目の前でステーキを焼いてもらえる。仕事で疲れた後に、ステーキでパワーを付けるのもいいのでは？★

      －これからは、宴会の季節ですね。今年は開催できたらいいですね。

「はい、こういう状況ですが期待したいですね。パーティープランは2種類ご用意しております。3,600円（税込）のプランは、パスタやスパイシーグリルチキンなど5品がお楽しみいただけます。90分の飲み放題もセットになっています」

      －飲み放題付きで！？　ビックリですね！　もうひとつのプランは？

「4,500円（税込）のプランはお料理が8品で、メインのお魚料理が鮪、お肉料理はイベリコ豚。デザートも付いたコースとなっていて、かなりリッチな内容です。もちろん90分の飲み放題です。他にもビュッフェスタイルやセミナー形式など、ご利用方法のアレンジも承っております。お気軽にご相談ください」

4,500円（税込）のプラン。全8品、彩りよくオシャレなお料理に食欲がそそられる。★

      －これから「CUIMOTTE（クイモッテ）NAKANOSHIMA」をどのようなお店にしていきたいとお考えでしょうか？

「日々進化。それはもちろんですが、もう少し夜のシーンを盛り上げていきたいです。今は19時半がラストオーダーですが、ご予約の方につきましては21時まで対応しています。ちょっとフラッと立ち寄っていただく、小さな集まり、大きな集まり、どんなものでも対応できますので、もっともっと気軽に便利にお使いいただきたいですね」

お酒類も提供しているバーカウンター。仕事終わりの一杯にも使える、幅広い用途に対応したお店。

      －最後に、木野マネージャーにとって、中之島というのはどのような場所でしょうか。

「私は以前、このエリアに住んでいました。いい所ですよね。このお店から北に出ても南に出ても、川があります。川沿いの、とても気持ちのいい道を歩ける素晴らしい環境だと思います。船をコンセプトにした当店にもぴったりですね。近隣にはよいショップやレストランも多くあり、文化施設も充実しています。お散歩などで、中之島の素晴らしさを満喫いただきましたらと思います」

CUIMOTTE（クイモッテ）NAKANOSHIMAのTシャツを着た木野マネージャー。その手腕で、CUIMOTTE（クイモッテ）NAKANOSHIMAをますます素晴らしいお店にしてくださるだろう。