中之島のプチ・パリ　「PARIS-h」（ パリ アッシュ）

パリアッシュのパンの構成は、ハード系のパンが7割。卵やバター、乳製品などを使った、リッチな風味のヴィエノワズリーが3割。　

シェフのスペシャリテでもある、フランス産小麦で作ったスッキリとした細身のバゲットは、スライスすると、ややくすんだ感じの色合いで、噛みしめると酸味が微かに広がる独創的なバゲットです。　
　また、ズラリと並ぶライ麦パンは、大阪随一の種類を誇ります。この日いただいた「森をさ迷うミエル」は、ライ麦生地をつなぎに5種類のナッツ（ピーカンナッツ、くるみ、カシューナッツ、ヘーゼルナッツ、かぼちゃの種）と、栗、クランベリー、蜂蜜などが入っています。手に取るとズッシリと重みがあり、自然の恵みの有難さをしみじみと感じることができるパンです。
　その他にも、パン・オ・ショコラなどフランスの伝統的なパンはもちろん、シェフのオリジナリティあふれる創作パンなど、様々な種類のパンが並んでいますので、ぜひ両方お楽しみください。

また、パリアッシュでは、焼き菓子も販売されています。 シェフとマダム（シェフの奥様）がお気に入りのアンティークショップで購入した家具に、美しくディスプレイされた焼き菓子は、その味もさることながら、雰囲気も抜群。まるで、ヨーロッパの邸宅を訪れたかのようで、インテリアの参考にもなりそうです。